06月29 不同的含糖飲料對(duì)機(jī)體的健康影響到底如何？

近日，發(fā)表在國(guó)際雜志Medical Journal of Australia上的一篇研究報(bào)告中，研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，相比美國(guó)的軟飲料而言，澳大利亞和歐洲的軟飲料中含有高濃度的葡萄糖、低水平的果糖，澳大利亞軟飲料中總的葡萄糖濃度平均比美國(guó)軟飲料的濃度高22%。

文章中，研究人員對(duì)比了來自澳大利亞、歐洲以及美國(guó)的四種最受歡迎的品牌軟飲料中糖類的組成，包括可口可樂、芬達(dá)、雪碧和百事；研究結(jié)果表明，總的糖分濃度在不同品牌和地理位置間并沒有發(fā)生明顯變化，但在不同國(guó)家間特殊糖分的濃度之間卻存在一定差異，甚至是具有相同商標(biāo)名的飲料中也是如此。

目前研究人員并不清楚是否這些差異會(huì)給人們的長(zhǎng)期健康帶來不同的影響，但肯定的是，過量攝入葡萄糖或果糖會(huì)促進(jìn)體重增加，而體重增加被認(rèn)為和一系列健康問題直接相關(guān)，比如2型糖尿病和心臟病等，由于機(jī)體會(huì)以不同的方式來代謝葡萄糖和果糖，因此其所引發(fā)的效應(yīng)也并不相同。

蔗糖、葡萄糖和果糖

就像在澳大利亞被提到的軟飲料一樣，在美國(guó)稱之為“碳酸飲料”，而在歐洲則被稱為“汽水”，其是非酒精性的，充滿二氧化碳的甜味飲料；人均軟飲料的消費(fèi)上，澳大利亞在排名前十的國(guó)家中排第七。糖分是軟飲料中的主要成分，其包括葡萄糖、果糖和蔗糖，流行的軟飲料中糖分的來源往往會(huì)因不同地域而不同，這是因?yàn)槭澜绮煌瑓^(qū)域中糖分往往來自于不同類型的作物。

澳大利亞的軟飲料中富含來自甘蔗中的蔗糖，蔗糖也是一般所謂的食糖，其由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子通過化學(xué)鍵所連接，這就意味著當(dāng)蔗糖被消化時(shí)在血液中會(huì)釋放等量的葡萄糖和果糖。在歐洲軟飲料中的糖分通常來自于甜菜中的蔗糖，而在美國(guó)則來自于高果糖的玉米糖漿，高果糖的玉米糖漿由葡萄糖和果糖組成，但相比蔗糖而言其還含有高水平的果糖-葡萄糖組分。

其對(duì)健康的影響真的不同嗎？

研究人員發(fā)現(xiàn)，過量攝入果糖會(huì)誘發(fā)脂肪肝，在西方國(guó)家中脂肪肝影響著大約十分之一人口的健康，非酒精性脂肪肝疾病也是肝臟疾病的主要原因。有研究人員指出，飲食中過量的果糖會(huì)以一種和酒精類似的方式來損傷肝臟健康，然而人們更關(guān)注的是在飲食中人為添加的果糖，而并非天然來源的；天然來源的果糖，比如水果、蜂蜜和一些蔬菜，其一般并不會(huì)被過量攝入，反而這些食物還會(huì)提供其它重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維和維生素等，因此水果并不會(huì)誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

大量的葡萄糖攝入會(huì)快速升高血糖水平和機(jī)體胰島素的水平，這或許會(huì)影響大腦功能，包括情緒和疲勞感等，由于高血糖和糖尿病發(fā)病直接相關(guān)，因此攝入含有高水平葡萄糖的飲料或許會(huì)增加個(gè)體患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所有的軟飲料都被認(rèn)為是能量密集型、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較差，且對(duì)機(jī)體有害的，然而研究人員所面臨的其中一項(xiàng)挑戰(zhàn)就是他們無法確定這些飲料中葡萄糖或果糖的實(shí)際含量。

研究人員對(duì)人群進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤調(diào)查，來闡明軟飲料攝入和機(jī)體反向的健康效應(yīng)之間的關(guān)聯(lián)，研究者并不清楚是否研究中的個(gè)體僅僅是簡(jiǎn)單地?cái)z入了一些富含能量的食物，也并不清楚是否攝入軟飲料和較差的健康行為相一致；因此后期研究中，研究人員還需要進(jìn)行更為深入的研究來闡明是否攝入含有不同濃度葡萄糖和果糖的軟飲料和機(jī)體不同健康風(fēng)險(xiǎn)之間存在一定關(guān)聯(lián)。

軟飲料的一些政策

目前研究人員仍然需要進(jìn)行大量研究來闡明不同國(guó)家之間軟飲料糖類組成和模式之間的差異，包括墨西哥和法國(guó)在內(nèi)的一系列國(guó)家如今都已經(jīng)開始對(duì)軟飲料征稅，當(dāng)然是否采取這些政策或舉動(dòng)能夠降低人群肥胖、糖尿病以及心臟病的發(fā)病率，還有待于進(jìn)一步驗(yàn)證確定。

澳大利亞的決策者們目前還沒有采取行動(dòng)來降低人群對(duì)軟飲料的攝入，當(dāng)然他們或許需要考慮一系列干預(yù)措施，比如在學(xué)校和醫(yī)院禁止出售含糖軟飲料等，征稅以及調(diào)整飲料的營(yíng)銷等。新南威爾士的衛(wèi)生部門日前剛剛宣布截至今年12月時(shí)將逐漸在自動(dòng)售貨機(jī)、咖啡店、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)淘汰含糖飲料，這或許是一項(xiàng)大舉措。更重要的是，研究人員仍然必須繼續(xù)增加公眾知曉含糖軟飲料對(duì)機(jī)體健康效益的負(fù)面影響。