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8月 2020

關(guān)于哪種食物是營(yíng)養(yǎng)高手,民間一直流傳著很多說(shuō)法。然而,從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),現(xiàn)在流傳的很多說(shuō)法并不準(zhǔn)確。下面為大家總結(jié)一下“那些被誤傳的營(yíng)養(yǎng)高手”,幫助大家正確選擇食物。

“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!”近日,習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示,要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長(zhǎng)效機(jī)制,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

“夏天夏天悄悄過(guò)去胖的只有你,你閨蜜、你閨蜜瘦得像林黛玉……”聽(tīng)到這首歌,宅家少動(dòng)卻沒(méi)少吃的你扎心了沒(méi)?再告訴你個(gè)更扎心的消息,除了帶來(lái)“三高”、慢病外,國(guó)外有研究者提出,肥胖甚至是新冠肺炎病情加重的危險(xiǎn)因素之一。別人不胖就你胖是怎么回事?今天北京市疾控中心慢性病防治所和健康教育所的專(zhuān)家,就來(lái)幫你找找原因。 肥胖可能讓新冠肺炎病情加重 北京市疾控中心慢性病防治所專(zhuān)家介紹,肥胖常常和血脂異常、脂肪肝、高血壓、冠心病、糖耐量異常或糖尿病等疾病同時(shí)發(fā)生,還可伴隨或并發(fā)睡眠中阻塞性呼吸暫停、膽囊疾病、高尿酸血癥和痛風(fēng)、骨關(guān)節(jié)病、靜脈血栓、生育功能受損以及某些癌癥等疾病。肥胖可能是這些健康問(wèn)題的誘因和危險(xiǎn)因素,也可能與這些疾病有共同的發(fā)病基礎(chǔ)。 而國(guó)外有研究者提出,肥胖甚至是新冠肺炎病情加重的危險(xiǎn)因素之一,特別在年輕患者中更是如此。美國(guó)和法國(guó)的數(shù)據(jù)顯示,在新冠肺炎患者中,肥胖與更高的入院和重癥可能性有關(guān)。 別人不胖就你胖?原因在這里 北京市健康教育所的專(zhuān)家介紹,其實(shí)人類(lèi)的肥胖有70%要?dú)w結(jié)于遺傳因素,不過(guò)只有在精神、飲食、環(huán)境等因素的共同促進(jìn)下,肥胖才會(huì)悄然發(fā)生。為啥別人不胖就你胖?看看下面7個(gè)“致胖因素”,你占了幾個(gè)。 遺傳因素 父母雙方如果體重正常的話(huà),子女發(fā)生肥胖的概率只是8%~10%;雙親中一方肥胖,子女肥胖的概率是50%;而雙親都肥胖的話(huà),子女發(fā)生肥胖的概率就到了80%。 精神因素 人體下丘腦內(nèi)有兩個(gè)分別管饑餓和飽食的中樞。研究發(fā)現(xiàn),過(guò)度的精神刺激或是神經(jīng)興奮、疾病等因素,都可以讓這兩個(gè)中樞的功能紊亂,導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。 內(nèi)分泌因素 很多因素會(huì)促進(jìn)胰島素的作用不足或分泌過(guò)多,導(dǎo)致脂肪合成增加,導(dǎo)致肥胖。 飲食因素 首先,過(guò)食性肥胖是肥胖的主要類(lèi)型,攝入的能量超過(guò)需求后就轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái),從而導(dǎo)致肥胖;第二是喜歡吃甜食。研究人員發(fā)現(xiàn),隨著食糖量的增加,體重超標(biāo)的人的比例和糖尿病患者的比例會(huì)逐步上升;第三是進(jìn)餐次數(shù)。研究發(fā)現(xiàn),吃?xún)纱物埍瘸匀物埖娜税l(fā)生肥胖、糖代謝異常、脂代謝異常、患心血管疾病的概率明顯增加。適當(dāng)?shù)叵拗浦魇?,將水果放到加餐里,這樣會(huì)有利于能量的平衡,有利于胰島素起效和代謝的進(jìn)行。 運(yùn)動(dòng)不足 由于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、以車(chē)代步,導(dǎo)致越來(lái)越多的人活動(dòng)少。比如,宅在家里,坐在椅子上,沒(méi)有參加有效的戶(hù)外運(yùn)動(dòng),這無(wú)疑使能量消耗減少,促進(jìn)了胰島素抵抗、受體抵抗的形成,導(dǎo)致能量代謝障礙。 缺覺(jué)和生物鐘紊亂 研究發(fā)現(xiàn),睡眠不足7小時(shí)的孩子肥胖率會(huì)明顯增加。此外,晝夜節(jié)律也會(huì)影響人體的能量代謝和糖代謝。 不良生活習(xí)慣 盡管吸煙對(duì)體重的影響不大,但是吸煙會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胰島素抵抗,促使如糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的發(fā)生。而飲酒,特別是在飲酒的同時(shí)吃大量的高脂類(lèi)食物,也會(huì)導(dǎo)致肥胖。 別求快 每周甩肉一斤為宜 慢性病防治所專(zhuān)家介紹,肥胖開(kāi)始于脂肪積聚,而脂肪積聚的原因是攝入的能量超過(guò)了消耗的能量。這也給了我們對(duì)抗肥胖的兩個(gè)途徑:減少熱量攝入和增加熱量消耗。簡(jiǎn)單說(shuō),就是“少吃多動(dòng)”。 來(lái)自世界衛(wèi)生組織的“甩肉”建議是:限制來(lái)自脂肪和糖的能量攝入;增加水果、蔬菜以及豆類(lèi)、全谷物及堅(jiān)果的食用量;定期進(jìn)行身體活動(dòng)(兒童每天60分鐘,成人每周150分鐘)。 此外,減重,不可急于求成。減重的速度不宜過(guò)快,減重目標(biāo)不宜定得過(guò)高。在低能量膳食和適量增加運(yùn)動(dòng)的情況下,每周減重0.5公斤是健康減重的理想速度,一年之內(nèi)比原有體重減少5%~10%會(huì)對(duì)健康有益。而且,要避免為追求“骨感美”而“減肥”,應(yīng)將體重指數(shù)維持在正常水平(18.5~23.9kg/m2)。 早餐前 晨起空腹測(cè)體重比較好 吃完飯過(guò)秤、喝杯水過(guò)秤,甚至上完廁所也要馬上稱(chēng)下自己“瘦”幾兩,說(shuō)的是不是你?其實(shí),測(cè)量體重并非越頻繁越好,每周測(cè)量一次體重是比較理想的。慢性病防治所的專(zhuān)家介紹,體重在一周內(nèi)有所波動(dòng),這屬于正?,F(xiàn)象。適當(dāng)將測(cè)量體重的頻率維持在每周一次,綜合評(píng)估一個(gè)小周期的減重成果是相對(duì)準(zhǔn)確的。 此外,測(cè)量體重應(yīng)選擇固定的時(shí)段。每次測(cè)量體重應(yīng)選擇在同一時(shí)段,身著相同的衣服,在相同的環(huán)境,并且身體健康狀況沒(méi)有很大差異時(shí)進(jìn)行。如清晨起床后,早餐前空腹時(shí)是一個(gè)比較好的測(cè)量時(shí)段,這時(shí)受進(jìn)食的影響較小,并且身體經(jīng)過(guò)一夜的休整狀況相對(duì)穩(wěn)定。...

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